Soğuk sıkım sızma zeytinyağı zeytin içerisinde bulunan faydalı vitamin ve minerallerin en az kayıp ile yağa çevrilmesini amaçlayan yöntemin adıdır. Soğuk sıkım tekniği ile çıkarılan yağ özellikle erken hasat zamanı denilen ekim kasım ayları içerisinde toplanan zeytinlerin 20-24 santigrat derecenin altında “soğuk sıkım” ismi verilen teknik ile sıkılmasıyla elde edilir. Polifenol sağlık bileşeni erken dönem içerisinde toplanan zeytinlerin içerisinde bol miktarda bulunur. Soğuk sıkım tekniği bu sağlık bileşeninin koruma altında yağa aktarımını gerçekleştirir. Bu tekniklerle elde edilen yağlar adeta sağlık iksirine dönüşmektedir.
Zeytinyağı üretiminde gündelik tüketmeye dayalı daha uygun fiyatlı seri üretim zeytinyağları, sahip olunan zeytin hamurunun 38 dereceye ısıtılması sonucu hazırlanır. Daha çok yağ elde etmek için kullanılan bu yöntem zeytin yağını çıkarırken içinde bulunan faydalı mineral ve vitaminlerin büyük açıdan kaybedilmesine neden olur. Kairos Olive House firmamızın Soğuk sıkım sızma zeytinyağı yönteminde ise bu önemli içeriğin korunması sağlanırken elde edilen yağ oranı azalmaktadır. Bu sebeple erken hasat-soğuk sıkım zeytinyağları nadir, faydalı ve altın değerinde aroması ile benzeri olmayan lezzettedir. Bir zeytinyağının soğuk sıkım sızma zeytinyağı sayılması için üretim süresince kullanılan suyun sıcaklığının en fazla 25 derece kullanılması gerekmektedir. Isı ne kadar düşük ve sıkım ne kadar seri olur ise yağ da o oranda kaliteli olur.
Soğuk sıkım zeytinyağının erken hasat zeytinleri ile birlikte hazırlananı daha makbüldür. Gerek aroması, gerek yararlı bileşenleri ile sağlık ilacı kabul edilen soğuk sıkım zeytin yağını şifa niteliğinde her gün birer kaşık içerek tüketebilirsiniz. İçeriğinin korunması bakımından soğuk kullanılması önerilen bu yağları özellikle; sabah kahvaltılarında baharatlarla birlikte çeşitli şekilde ekmek banarak ,her zaman yemeklerinize eşlik eden salatalarınıza ekleyerek kullanabilirsiniz.
İnsan yaşantısının ileriye gidebilmesi için enerji kaynakları arasında olan yağlar, hücre ve dokularda yaşam kaynaklarıdır. Soğuk sıkım sızma zeytinyağı ile üretimi sağlanan zeytinyağları minareli ve vitaminleri eksilmediğinden, içerisinde bulunan bileşenleri ile birlikte vücutta savunma mekanizmalarını sağlamlaştırır, kalp sıhhati ve hücre gelişiminde faydalıdır. Her çeşit yemekte, salata çeşitlerinde hatta sade bir şekilde yenilebilen yeşillik türlerinin üzerine bir miktar dökülerek bile tüketilebilir. Doğal ilaç olarak kararlı bir şekilde kullanılırsa bazı sağlık ile ilgili problemlerin giderilmesini sağlamaktadır. Kairos olive House firması olarak ürettiğimiz bu sağlıklı ürünün faydalarını altı büyük yarar başlığı altında sizlere sunalım.